Qui sommes nous?
Nous réunissons expertise opérationnelle, sens de l’hospitalité et collaboration sur-mesure.
Je crois aux lieux qui prennent soin des gens qui les vivent.
Des espaces où clients et équipes se sentent naturellement à leur place, où l’expérience repose autant sur l’atmosphère, la fluidité et l’attention portée aux détails que sur le service lui-même.
Mon approche consiste à créer des lieux humains, cohérents et durables, pensés pour être aussi agréables à exploiter qu’à fréquenter.
GUY GRIFFIN, FONDATEUR
SOLEILSIDEUP a été fondé par Guy Griffin, consultant et opérateur en hospitalité, avec un parcours mêlant architecture et restauration.
Depuis plus de dix ans, Guy imagine, développe et dirige des lieux de vie à Paris, parmi lesquels Marilou, Cuisine Méricourt, Café Oberkampf et Café Méricourt, des établissements reconnus pour leur identité forte, leur atmosphère chaleureuse et leur exigence opérationnelle.
Cette expérience de terrain a façonné une approche du conseil profondément humaine et concrète, basée sur la réalité quotidienne de l’exploitation plutôt que sur une vision théorique du métier.
À travers SOLEILSIDEUP, Guy accompagne aujourd’hui hôtels, restaurants, investisseurs et marques lifestyle sur des projets allant de l’ouverture indépendante à des développements plus ambitieux, en passant par la franchise et l’accompagnement opérationnel.
Son travail consiste à créer des lieux où expérience client, fluidité opérationnelle et bien-être des équipes fonctionnent ensemble naturellement, afin de construire des concepts durables, cohérents et vivants.